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企业尾牙春酒市场回温,君品酒店应客户指名在馆内宴会厅推出每桌68,800元+10%的「米其林三星尾牙宴」,让宴会厅办尾牙春酒的企业享用米其林三星餐厅「颐宫」的美馔。

尾牙春酒市场回来了!受疫情冲击沉寂逾二年的尾牙春酒市场因疫情往常态化趋势发展,观光饭店与餐饮集团接到企业尾牙春酒询问电话增加,同时接单量亦增加,连「起桌价」与「桌数」也都连带成长,因应企业要求,君品酒店宣布馆内「五连霸」米其林三星餐厅「颐宫」推出每桌68,800元+10%的尾牙方案,将餐厅料理与服务优势延伸,在宴会厅中也能够享受米其林三星餐厅的极致美馔体验。

云品国际总经理丁原伟表示,目前市场上有75%的大型尾牙及大型外烩尾牙都已经预定完成,18桌以下的中小型尾牙也开始陆续下订,据云品观察,因疫情停办尾牙的公司行号已经累积了三年的预算,今年恢复办理尾牙春酒时有了更多的预算,甚至有最高开到每桌68,800元预算的企业团体,更指名要米其林三星餐厅「颐宫」的菜色,因此君品酒店便将颐宫的优势延伸到5楼的宴会厅,规划出每桌68,800元+10%的尾牙方案,将颐宫的经典菜色包括鸡粥炖海螺、脆皮先知鸭、古法焗蟹盖和炸豆腐奶等料理,都原汁原味的复制到尾牙宴会场域上。

丁原伟表示,今年尾牙春酒市场有三大趋势,第一、提前开卖,第二、企业预算提高,桌价与桌数价量齐扬,第三、因应企业规模大小,尾牙的型态更加多元。目前云品国际尾牙春酒接单情形已经恢复到疫情前的水准,云品在北部据点全年300场的目标,也来到70%的达成率。

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丁原伟指出,今年的尾牙市况热络,每场的桌数最多增加3至4成,桌价的预算也同时提升2成至3成,依照今年的市况与下订情形,预估能提升3成尾牙与春酒的订席业绩,如果将外烩服务也纳入,整体尾牙业绩可成长至65%。

过去,观光饭店销售尾牙与春酒的启动日通常都落在九月,今年则在六月就提前启动销售,云品国际并顺势推了「无条件取消」退订金专案,此市场首创的抢单策略方案,让企业人资部、福委会或业主都没压力,活动办理起来更有弹性,推动企业尾牙春酒市场热度逐渐升温。

许多企业和疫情前比,尾牙桌数增加很多,而在平均桌价上也随着提升,尾牙春酒活动开始走向高端宴会的取向,而米其林三星餐厅「颐宫」也加入了尾牙春酒的市场,也使得今年的尾牙春酒活动更加多元也更加的国际化。

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