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泉源: 综合人文玉溪、玉溪市文旅局、红塔区文旅局资料

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在红塔

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“五一”已至。在山水畅游、休闲养生的沐日迁徙中,红塔区以自身的人文风景和文化内在,总能为游客提供不少落脚点。在这当中,既有美食的陪同,也有美景的出现。

红塔山

沐日出游,“吃”始终排在第一位。在红塔区有什么可吃的呢?玉溪红塔区的地方美食,米线、木瓜水、豆末汤圆、烤鸭等各色美食……三天三夜都数不外来,下面就来看看都有什么好吃的。

玉溪地方美食

睁开全文

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玉溪米线

最能代表红塔区风味的美食物种,就是米线。

走在红塔区的大街小巷,随处可见大巨细小的米线店。说到米线,玉溪人对它的情绪可谓十分深挚,不管是凉米线、照样鳝鱼米线、小锅米线,在玉溪,米线的种类许多,多到每年都要举行米线节来显示米线饮食文化的源远流长。

兰溪桥

青松毛烤鸭

红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”,近似于北方烤鸭,但又有自己的特点。

它选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成,因此被叫做“青松烧鸭”。青松针叶具有清香味,用它烤制的烧鸭香味扑鼻,熟透度适中,颜色金黄雅观。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳,也可以佐葱而食,又是另一种风味。

九龙池

冰稀饭

玉溪著名的冰稀饭是选用内陆精选糯米煮成的稀饭。

稀饭加入冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝,尚有玉溪内陆特产蜜饯,有的店里还会加上水果,搅拌后食用。糯米的软糯加上配料的香甜,冰凉的感受十分适合炎天吃,清凉解暑,老小皆宜,是玉溪人必备的去暑甜点。

酱油鸡

玉溪酱油鸡,是云南名菜之一,与昆明汽锅鸡、沾益辣子鸡齐名。

酱油鸡具有香辣过瘾、辣中回甜的特色口感。浇上玉溪通海酱油,放入花椒、盐、干辣子、蒜末、姜末,然后在锅中倒入精炼油烧至七成热时,把油炝入装有鸡肉、花椒、干椒、蒜末、姜末、酱油等调料的盘中,鸡肉上的干红椒立马炝成乌金色,辣味、蒜香味、酱油味,阵阵飘香,热油浇鸡炝调料的 “吱吱”声响过,再撒上葱花上桌,热闹又鲜味。

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